사단법인 한국카카오연구회

사단법인 한국카카오연구회는 2001년에 설립된 '사단법인 한국카카오초콜릿기술협의회'의 새로운 이름입니다.

지난 20여 년간 사단법인으로서 학술적 연구와 발표를 통해 카카오와 초콜릿의 건강기능성에 대한 인식을 제고했고,

새로운 가공기술의 지원으로 학문 및 산업계의 발전에 기여해 왔습니다.

 

2024년부터 카카오와 관련된 전문인력의 양성을 위한 교육을 실시하게 되었습니다.

카카오 및 초콜릿에 관련하여 이론과 실무를 제공하는 교육을 안내 드립니다.

 

-다음-

1. 교육 과정 : 카카오 스쿨(Cacao School) 제1기

2. 교육 대상  

 (1) 카카오 및 초콜릿 관련 종사자

 (2) 빈투바 초콜릿 관심자

 (3) 카카오 및 초콜릿과 관련된 신사업 탐색자 등

3. 커리큘럼 

(1) 카카오 원두 기초

(2) 카카오의 품질 및 관능 평가

(3) 카카오 원두의 가공 및 활용

(4) 초콜릿의 기초와 원료 및 배합

(5) 초콜릿 페이스트 공정 및 제조

(6) 초콜릿 제품 제조, 품질 및 관능 평가

*모든 교육은 이론과 실습을 병행합니다

4. 교육시간 및 비용

  (1) 총 12시간 (3시간씩 4회 기준)

  (2) 인당 \1,200,000(부가세 별도), 신청 인원은 총 4명 제한

    신청 시 입금, 신한은행 100-035-758026 사단법인 한국카카오연구회

5. 교육 장소

     더 카카오 랩(The Cacao Lab) (서울시 강서구 마곡동 756-2, 롯데중앙연구소 1층)

6. 교육 일정

(1) 신청 기간 : 2월 5일-2월 24일

(2) 신청 방법 : 홈페이지(https://www.krac.or.kr)에서 신청 가능

      이메일 info@krac.or.kr. 전화 02-2651-7756

(3) 교육 진행

      1회-3월 5일(화), 2회-3월 7일(목), 3회-3월 12일(화), 4회-3월 14일(목) 14:00-17:00

(4) 교육 일정은 사정에 따라 변경이 있을 수 있습니다.